Eigenlijk ben ik niet van de kant en klare bakmixen, het liefst bak ik met eigen ingrediënten. Maar deze stroopwafelcakemix kreeg ik als verjaardagscadeautje en het feit dat ie van een Twentse molen afkomstig is, maakte ‘m voor mijn idee minder kant en klaar. Gek eigenlijk. Ik bakte deze stroopwafelcake en hij is echt heerlijk. Dit is hoe je ‘m maakt.

Bij de Lonneker Molen kan je heel veel verschillende soorten producten kopen. Voor nu even niet fysiek in hun winkel, maar wel online. Die kan je dan ophalen op speciale tijden. Naast deze cakemix met stroopwafel hebben ze ook andere smaakjes: Kwark, walnoten kruidkoek, speculaas, chocolade, citroen-mascarpone, cappuccino, karamel-noten, appel-kaneel, aardbeienroom, cranberry, bitterkoekjes en boerenappel. Genoeg te kiezen toch!? Daarnaast verkopen ze broodmixen, meel producten, ingrediënten en eieren. Alles om zelf te gaan bakken.

Ik ging dus aan de slag met deze om deze stroopwafelcake te maken. Hieronder lees je hoe makkelijk dat was.

Ingrediënten

• 1 pakje Lonneker Molen stroopwafelmix
• 4 eieren
• 200 gram roomboter, op kamertemperatuur
• eventueel een stroopwafel

Stappenplan

1. Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn. Dat mixt beter en zorgt ervoor dat de cake straks niet schift.
2. Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een cakeblik in of bekleed ‘m met bakpapier.
3. Doe de cakemix, boter en eieren in een kom en mix dit een paar minuten goed door elkaar.
4. Stort het beslag in de cakeblik en strijk ‘m glad met een spatel
5. Snijd een stroopwafel in stukjes en strooi die over het beslag.
6. Bak de cake voor 50 minuten op 160 graden. De cake is gaar als je er een satéprikker in prikt en die er schoon uitkomt. Als er nog wat beslag aan de satéprikker kleeft moet de cake nog ietsjes langer in de oven.

• 

• 

• 

Deze stroopwafelcake is lekker! Er zitten kleine karamelstukjes in de cake en de stroopwafel bovenop maakt ‘m nog iets lekkerder dan ie al is. Eigenlijk ben ik benieuwd naar de andere cakemixen van de Lonneker Molen. Ben jij nou ook benieuwd? Ga dan eens langs bij de Lonneker Molen (als je in de buurt woont) of bestel online een aantal mixen. Ze bezorgen namelijk ook. Neem dan even contact met ze op.

Ben je benieuwd naar andere recepten? Veelal bak ik met eigen ingrediënten, niet met kant en klare mixen. Maar vaak zijn ze best heel simpel. Klik dan hier.

Dit artikel is niet gesponsord, maar ik ben gewoon fan. Het is écht een hele lekkere cake en ik raad je aan om ook eens eentje te proberen als je in de buurt bent. Laat je me het dan weten hoe lekker die was?
Liefs Aaf