Heb jij al eens van een poké bowl gehoord? Dit van oorsprong Hawaiiaanse gerecht is een soort sushi in een kommetje. Nou is eten uit een kommetje (bowl) het laatste jaar enorm populair geworden, maar de poké bowl spant toch wel de kroon. In de grote steden heb je zelfs restaurants of afhaalrestaurants die poké bowls verkopen. Weer eens wat anders dan pizza. Maar je kan het ook heel eenvoudig zelf thuis maken. Lekker voor jou en voor je portemonnee!

Ingrediënten (voor 2 poké bowls)

• 125 gram sushirijst (of andere rijst zoals risotto of zilvervliesrijst)
• 60 ml rijstazijn
• 150 gram verse zalm (of garnalen of tonijn of iets anders)
• 1 avocado (ready to eat)
• 1/3 komkommer
• een bosuitje
• edamame boontjes (uit blik of vers)
• een paar worteltjes
• 1 tomaat
• sesamzaadjes
• sojasaus
• toefje mayonaise

Stappenplan

Stap 1
Kook de rijst zoals het op de verpakking staat beschreven. Giet de rijst af en roer als het nog warm is de rijstazijn erdoor heen. Laat dit nog een uurtje staan.

Heb je zin in iets frissers? Maak dan deze heerlijke paëlla!

Stap 2
Snijd de zalm in kleine blokjes. Snij de komkommer en tomaat ook in blokjes, de avocado in plakjes, rasp de wortel of snij deze fijn. Laat de edamame boontjes uitlekken.

Stap 3
Pak een grote kom (bowl) en schep daarin de rijst. Leg de zalmblokjes erbovenop. Rondom leg je allemaal “groepjes” groenten.

Stap 4
Strooi er tot slot wat sesamzaadjes overheen.

Stap 5
Wil je het wat smeuïger maken? Schenk er dan een beetje sojasaus overheen en/of voeg een beetje mayonaise toe. En klaar is je poké bowl!

Variatie poké bowl
Eigenlijk alles wat je lekker vindt kan je op een poké bowl leggen. Ook handig om de restjes (groente) op te maken. Houd je niet van vis? Dan leg je er toch gerookte kip bovenop of tofu? Wat dacht je van mango? Zo kan je de bowl eenvoudig aanpassen aan ieders wensen. Voor de echte sushismaak strooi je er een beetje nori (zeewierblad) overheen.

Niet alleen heel lekker, maar het ziet er ook nog eens leuk uit. Toch?! Eet smakelijk!
Liefs Aaf